понедельник, 24 февраля 2020 г.

Масленица. Празднуем неделю!

Празднуем всю неделю перед Великим постом. Каждый день имеет особое значение:


Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает "ВСТРЕЧА".
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.

"ЗАИГРЫШ" беспечный – ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них – награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!

Тут СРЕДА подходит – "ЛАКОМКОЙ" зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники – всё им удаётся.
Пироги и блинчики – всё на стол мечи!

А в ЧЕТВЕРГ – раздольный "РАЗГУЛЯЙ" приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек – суженых своих.

ПЯТНИЦА настала – "ВЕЧЕРА у ТЁЩИ"...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.

Близится СУББОТА – "ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ".
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!

ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в "ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ".
Чучело соломенное – Зимушку – сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...

Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!
(автор Т. Лаврова ■)

Первый день масленицы

Первый день масленицы - ПОНЕДЕЛЬНИК-ВСТРЕЧА.
Достраиваем качели, карусели, печи да балаганы
и начинаем печь БЛИНЫ.  🥞


Рецептов блинов существует великое разнообразие.
Они бывают и с икрой, и с грибами, с вареньем и сметаною.
И РУССКИЕ и ФРАНЦУЗСКИЕ.  Рецепт на завтра👇🏻
🔱 Блины царские:
3 стакана гречневой муки + 2 стакана пшеничной муки 🍿
+ 1 стакан сливок + 1 л теплого кипяченого молока 🥛
+ 25 г дрожжей 5 яиц (желтки) 🥚 +100 г сливочного масла
+ 200 г сметаны 1 cт. л. сахара 1 cт. л. соли 6 яиц (белки)

▶️ В двух стаканах теплого молока разводят гречневую муку и дрожжи. После 1-1,5 часа брожения прибавляют желтки, растертые со сливочным маслом и сметаной, пшеничную муку, остальное молоко, соль, сахар.
▶️Все тщательно вымешивают лопаткой, пока тесто не будет отставать от нее, ставят в теплое место на 1,5-2 часа.
▶️Отдельно взбивают белки и сливки и соединяют их. Кладут эту смесь в тесто, осторожно размешивают, дают постоять 10-15 минут и выпекают блины.
🔆Вкусненьких вам блинков!