Постные блюда по понедельникам - простой рецепт

Каша без масла? Пицца без сыра? Как это есть? А как готовить? ************************************************

1. Гречневая каша с белыми грибами Вам понадобятся: Гречка (гречневая крупа) 200 г Соль 1.25 ч.л. Лук репчатый крупный 1 шт. Сливочное топленое масло 30 г Белые грибы 400 г 

Масленичная неделя началась.

Ох и рано в этом году МАСЛЕНИЦА пришла. Стужа на улице, но солнышко днём уже стол яркое, напоминает блин румяный да горячий. Ну что же, с масленичным понедельничком нас! Масленица, как известно, 7 дней идёт, а с её завершением начинается великий пост.

"Масленица – это подготовительная неделя к Великому посту посвящена в христианском смысле одной цели – примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу – в этом христианская составляющая масленицы. Масленая неделя, Масленица – просторечное название Сырной седмицы — последней перед Великим постом недели. В  продолжение масленицы не едят мясо, но можно употреблять рыбу и молочные продукты. Масленица — это сплошная неделя, отменяется пост в среду и пятницу."

Стало быть сегодня - первый день масленицы - ПОНЕДЕЛЬНИК-ВСТРЕЧА. Достраиваем качели, карусели, печи да балаганы и начинаем печь БЛИНЫ. Рецептов блинов существует великое разнообразие. Они бывают и с икрой, и с грибами, с вареньем и сметаною. 

И РУССКИЕ и ФРАНЦУЗСКИЕ.  Блины ЦАРСКИЕ.

Поскольку писала об этом раннее, повторяться не буду (кликайте по выделенному тексту), а вот новый рецептик дам:

Блинчики с грибами 

Этот старый Новый год!

Сегодня в ночь с 13 на 14 января мы окончательно проводим Старый год и отпразднуем Старый Новый год!
Почему мы так делаем? Во-первых по привычке, поскольку наши родители с удовольствием отмечали этот чисто русский праздник. Ну и пусть дивятся на "западе". Во-вторых, потому что это традиция сложилась исторически. Это не придуманный повод для веселья. 

Открытка для моих друзей ==>>

На Ивана-Купала ....

Наступает самый летний месяц - июль. И с ним приходит Иван Купала – праздник самой середины лета с его древними традициями и обычаями. В этот день на Руси купались в озерах и реках, прыгали через костры и собирали целебные травы.

Сначала древний языческий праздник Ивана Купала в честь солнца отмечали в день Летнего солнцестояния, но в православной традиции он приходится на 6-7 июля. Иванов день заполнен обрядами, связанными с водой, огнем и травами: костры, венки, купание.

Пасха – Светлое Христово Воскресение

 Великий праздник Пасхи.

Завтра Великий праздник Пасхи

С радостью встретят его и те, кто соблюдал Пост, и те люди, для кого это праздник весеннего воскресения, обновления природы, которое отмечалось с приходом дня весеннего равноденствия ещё в дохристианские времена.

Пасха в христианстве; также Воскресение Христово — древнейший христианский праздник; важнейший праздник богослужебного года. Установлен в честь воскресения Иисуса Христа. ==>>>

Сегодня "День Воздушной кукурузы"

Воздушная кукуруза -"Попкорн" – известна каждому. Без неё ни одни киносеанс не обходится. 

А Кто и когда впервые заметил удивительное свойство попкорна взрываться от высокой температуры? Наверное, древние люди увидели это во время пожара.Зерна кукурузы при благоприятных условиях сохраняются очень долго. Об этом свидетельствую зерна, найденные археологами в захоронениях в Перу. Их возраст более тысячи лет, однако, многие из них хоть сейчас бери для приготовления «воздушной кукурузы». Кроме самих зерен кукурузы, в раскопках были найдены и сосуды для приготовления попкорна. Сделаны они были из стеатита, глины и металла и имели самые различные размеры. Ещё в начале 16 века коренное население Мексики тогда использовало попкорн — и не только в качестве еды, но и в виде украшений для волос и ожерелий. А европейцы узнали попкорн лишь в 1630 году. 22 января этого года английские колонисты в Южной Америке приняли в дар от индейского вождя Кводекуайна мешок попкорна. Лишь спустя два века Чарли Критоз изобрел «Поппер» – машину для попкорна. Кстати, и изобретению микроволновых печей тоже поспособствовал попкорн. В 1945 году Перси Спенсер увидел, что при воздействии на сырые зерна микроволнового излучения они «взрываются» как от обычного нагревания на огне. И впоследствии запатентовал новую технологию.

Рождественский пост

У православных верующих он начинается с 28 ноября
Рождественский пост называется также Филипповым, поскольку предшествует заговенью на этот пост  день памяти святого апостола Филиппа - 27 ноября.
 28 ноября - Рождественский (Филиппов) пост

Трапезы Рождественского поста:
с 28 ноября 2013 года по 19 декабря 2013 года: В понедельник, среду и пятницу пища должна быть без масла. По вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям можно кушать рыбу. По средам и пятницам только сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты.

15 июня в народном календаре

15 июня Вьюн Зеленый

Праздник Зеленого Вьюна (или Вьюнец) относится к числу старинных русских обрядов.

Поселяне  в этот день (по старому стилю отмечался 2 июня) собирались с утра за околицей, и целый день ходили толпой по улицам. Пели песни, которые посвящали парам, справившим свадьбу в этом году. А сами молодые угощали взрослых вином, а детей -  конфетами или одаривали деньгами.

Вечером молодежь собиралась на игрища: Девицы водили хороводы и плели венки из вьюна — на счастье и на суженых. Как говорили, «плели мыслями свое будущее». Молодцы бились на кулаках и боролись один на один. Дома украшали ветками берез и венками. На стол обязательно ставили свежеиспеченный каравай.

Русский каравай (рецепт)

Список ингредиентов

мука — 1 кг
молоко — 500 мл
свежие дрожжи — 50 г
сливочное масло — 250 г
сахар — 1 стакан
яйца — 2 шт
соль — 1 щепотка
яичный желток — для смазывания

Способ приготовления:

Рецепты к обеду в день Рождения КУХОННОЙ ПЛИТЫ!

Салат с ветчиной, жареными шампиньонами и свежим огурцом

Продукты для салата
Шампиньоны свежие - 300 гр.
Ветчина - 200 гр.
Огурец свежий - 1шт.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Майонез - 3 ст.л., зелень Время приготовления 20 мин.

При помощи Тёрки Весёлый кулинар быстро и без слёз нарезаем лук тонкими кольцами.
Свежие шампиньоны нарезаем тонкими пластиками.
Лук и грибы обжариваем на растительном масле.
Ветчину нарезаем брусочками.
Яйца нарезаем кубиками.
Огурец нарезаем кусочками.
Все ингредиенты складываем в миску-матрёшку 1,75л
Заправляем майонезом.
Перемешиваем силиконовым скребком    Приятного аппетита!

Уха из форели

Рецепты полевой кухни

Фронтовой кулеш

<<именно таким сытным блюдом (для очень многих солдат – последним в их жизни) кормили танковые экипажи ранним утром перед одним из величайших танковых сражений Второй мировой войны – «Битве на Курской дуге>>

• Берем полкило грудинки на костях (можно заменить на тушенку). 
• Срезаем мясо, а кости варим минут 15 минут в кипящей воду ( 1,5 - 2 литра).
• Добавляем 250 –300 грамм пшена и варим до готовности. -3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туде же  
• Срезанное с костей мясо обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю. 
• Варим блюдо до готовности, минут 10.

      Получается вкусное и сытное блюдо похожее на жидкую кашу или густой суп.

Что покушать в пост?

Завтра воскресенье - Выходной день

В субботу и воскресенье можно кушать масло, но только растительное. К запрещенной рыбе не относятся морепродукты, поэтому их употребление не противоречит церковным уставам. так что кушайте православные кальмары, креветки, крабы и мидии. Однако в периоды самого строгого воздержания – первую и Страстную недели, а также в понедельник, среду и пятницу – дары моря есть не стоит.

Воскресное меню

Открывай ворота. Масленица пришла!

Масленица — старый светлый праздник,
Испокон веков любимый на Руси.

Прочь зима! Весна стучится в двери,
Каравай ей с солью поднеси!

Надоели лютые морозы,
Надоела злющая зима.
Ярче солнца свет, длиннее с крыш сосульки.
Звон капели. Скоро ли весна?

Масленица — радость на неделю.
Игрища, потехи, городки,
Девичьи веселые качели,
Детвора с припевками, блины!!!

С сёмгою, с икрой и со сметаной.
Налегай! Желудок не жалей!
А какая радость без хмельного?
Бражки, самогончику налей!

Убирайся, смертоносный холод. Уходи. противный серый мрак.  Масленица — возрожденье жизни, Солнечного света и добра.

Прокатись на тройке с бубенцами!
Все лошадки словно на подбор.
Раскраснелись щеки,
Разыгрались в жилах
Удаль молодецкая, задор.

Умирай скорее, зима-стужа!
Люд честной сейчас поможет ей.
Чучело соломенное свяжем.
Поджигай! Огня-то не жалей!

Вот и все. Расправились с зимою.
Нам она, злодейка, не нужна.
Приходи, весна! Весне дорогу!
Ждем тебя, красавица весна!

Встречаем первый день! Готовим угощенье!

Широкая Масленица — Сырная неделя! Ты пришла нарядная к нам Весну встречать. Печь блины и развлекаться будем всю неделю, Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!

Утро… ПОНЕДЕЛЬНИК… Наступает «ВСТРЕЧА».

Яркие салазки с горочек скользят.

Целый день веселье. Наступает вечер…

Накатавшись вволю, все блины едят.

Чем встречать БАРЫНЮ МАСЛЕНИЦУ?

Блины царские: 3 стакана гречневой муки 2 стакана пшеничной муки 1 стакан сливок 1 л теплого кипяченого молока 25 г дрожжей 5 яиц (желтки) 100 г сливочного масла 200 г сметаны 1 cт. л. сахара 1 cт. л. соли 6 яиц (белки)

 

 В двух стаканах теплого молока разводят гречневую муку и дрожжи. После 1-1,5 часа брожения прибавляют желтки, растертые со сливочным маслом и сметаной, пшеничную муку, остальное молоко, соль, сахар. Все тщательно вымешивают лопаткой, пока тесто не будет отставать от нее, ставят в теплое место на 1,5-2 часа. Отдельно взбивают белки и сливки и соединяют их. Кладут эту смесь в тесто, осторожно размешивают, дают постоять 10-15 минут и выпекают блины.  

История праздника
 

Встреча (чистый понедельник)

Празднование Масленицы разделялось на две части – Узкая Масленица и Широкая. На каждую часть отводилось по три дня недели. Соответственно, с понедельника по среду – это была Узкая Масленица.  Встреча – это самый первый день Масленицы – понедельник. В этот день утро в деревнях начиналось чуть позже обычного, так как по народным поверьям, считалось, что для хорошего урожая льна в чистый понедельник (это второе название Встречи) нужно проспать как можно дольше. 

После пробуждения дома русских деревень наполняли праздничная суета и запах пекущихся блинов. Приятные хлопоты делились между членами семьи. Детвора в этот день занималась изготовлением соломенной куклы – Масленицы, и, нарядив её, насаживала на кол, после чего с дружными песнями возила по деревне на санях. Эта веселая процессия останавливалась у каждого двора. В обмен на песни, хозяева потчевали детишек свежими блинами.
Однако строго соблюдалась давняя традиция, согласно которой, первый блин всегда отдавали нищим, дабы те помянули умерших. Таким образом отдавалась дань всем, кого нет в живых, и кто уже никогда не сможет присоединиться к всеобщему празднованию Масленицы. Также считалось, что усопшие обладают возможностью воздействовать на природу, управлять осадками и влиять на плодородие. Поэтому, наряду с поминовением, селяне просили своих ушедших предков о будущем урожае. Обойдя всю деревню, после обеда дети бежали кататься со снежных горок, распевая масленичные песенки.